“民以食为天”，农业的大力发展，离不开农药护航，但是，在农药被广泛的应用的同时，由于农药残留引发的各种疾病日趋严重，人类的生命健康受到了较大的威胁。

农药主要由三条途径进入人体内：一是偶然大量接触，如误食；二是长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者（农民与有关技术人员）；三是日常生活接触环境和食品中的残留农药，后者是大量人群遭受农药污染的主要原因。环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用，最终进入人体。而在日常生活中，对我们影响较大的包括食品中的农药残留。

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。适用于作物上的农药其中的一部分附着于作物上，直接通过植物果实或水、食物链最终传递给人、畜。

食品中农药残留对人体的危害

1、容易造成肥胖。当肝脏无法对有毒物质进行解毒时，会用脂肪包裹起来，形成脂肪团，这也是为什么有人在减肥后还会生病的原因，因为减肥之后，里面的农药重新进入人体的缘故；

2、长期食用农药残留超标的农副产品，虽然一般不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代；

3、容易致癌。容易诱导有机体突变，增加细胞突变的可能，从而使细胞产生畸形而诱发癌症；

4、长期食用有农药残留的食物，容易引发癌肿，血淋病和免疫系统紊乱，还会影响我们的免疫系统和造血系统；

5、农药经口、吸呼道或接触而大量进入人体内，在短时间内表现出的急性病理反应为急性中毒。急性中毒往往造成大量个体死亡，成为明显的农药危害。

解决之道：源头的改变是必需的，刻不容缓！

国际绿色和平组织认为，解决农药残留问题的根本在于源头控制，只有在农作物的种植过程就不使用会有农药残留的化学农药，才可能完全杜绝蔬菜水果中农药残留对人体的危害。

摆脱对农药的依赖，关键是需要通过生态的方式来控制病虫害。尽量少用或者不用有毒、有残留的化学农药，多用安全、无残留的生物源农药（包括植物源、动物源、微生物源），或者采用物理防治、生物防治、利用生物多样性的间套作等方式，生产出充足而真正安全的食物，同时避免污染环境。

为了减少蔬菜农药残留对大家危害，请大家去超市买菜注意以下六个事项：

1： 选择不易生虫的菜（如生菜、油麦菜、苋菜、孱菜、波菜、葫芦瓜、水瓜、南瓜、茄子等）。

2 ：少买反季节蔬菜，少吃易生虫的蔬菜（豇豆、豆角、四季豆、凉瓜、菜心、小白菜、上海青、葱等）.

3 ：看蔬菜的表面，叶色过深、过分鲜艳（可能喷了着色剂）、没有虫吃痕迹应该小心（尤其易生虫的蔬菜没有虫吃痕迹很可能是生长过程中不间断用药）。

4 ：摸蔬菜表面是否有掉颜色的情况，如果有可能是农药的残留粉体。

5： 闻蔬菜表面是否有异味或臭味，正常蔬菜发出清鲜气味。有异味或臭味可能是喷药后不到安全期提前采摘。

6 ：买回来的蔬菜习惯用清水或盐水泡30—60分钟。

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文章来源：《农药》 网址: http://www.nyzzs.cn/zonghexinwen/2020/1022/470.html