蔬菜水果中有丰富的维生素，对身体的健康有着十分重要的作用。但是这些蔬菜水果以及农作物在生长的过程中通常会进行施肥，当我们食用的时候，如果没有把残留的农药洗净，进入身体后也会影响我们的健康。

一、浸泡水洗。水洗是我们通常处理蔬菜瓜果的办法，但是水洗的仅能除去表面的农药。通常情况下，我们要先用清水冲，然后再浸泡半小时，这样农药会溶解在水中，减少残留农药对身体的危害，比较适用于绿叶子蔬菜，比如菠菜，金针菇，韭菜，白菜等。

二、碱水浸泡。小苏打是家庭厨房中的常用物品。农药大部分是有机磷，这些肥料在遇到碱性的物质后会慢慢分解。所以减水浸泡那对于去除农药有非常好的作用。

三、开水汆烫。一些农药，也可以通过加热的方法有效地让其消失，把蔬菜放到开水中煮，然后再清洗干净，就是我们常说的焯水,这种方式适用于辣椒，西葫芦，香菜，甘蓝等

四、淘米水洗菜。这是一种古老的去农药方法，以前家中的老人在煮饭之前都会用淘米水来清洗蔬菜，因为淘米水呈酸性，而蔬菜上采来的农药遇到酸性后也会慢慢的分解。

五、盐水清洗。食用盐水不但能去除蔬菜上残留的药物还可以杀死菜中沾染的昆虫，如白菜，卷心菜，包菜等，把这些蔬菜在掰成一片一片的，然后放在盐水里泡一段时间，让每一片叶子都充分的接触到盐水，在用清水洗净即可。

六、小苏打。这个方法比较适用于水果，在水果清洗的盆中，加入一些粉，粘稠的物质会把农药粘下来，浸泡后，再用清水洗干净，能够有效的清除残留的农药微生物以及污染物

七、去皮。对于表面粗糙不可食用，并且农药相对较多的作物，去皮就是一种从源头解决问题的方法，去皮不但能够去除农农药残留，还能将。皮上的寄生虫清除干净，这种方法比较适用于苹果，梨，黄瓜，丝瓜等等以及土豆，冬瓜，红薯等等。

八、晾晒暴晒法。光的效应会使蔬菜中残留的农药被分解破坏，太阳下久放也会减少农药残留。

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